WISATA KULINER

Ketoprak Kuliner Khas Betawi 

 

Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Betawi dengan menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. merupakan salah satu makanan terkenal dari daerah Betawi. Yang membuat masakan ini beda adalah sayurannya yang masih dalam keadaan segar, alias masih mentah. Biasanya ketupat dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau di kaki lima.

Ketoprak sangat mudah di jumpai di jakarta bahkan sudah menjadi makanan khas jakarta (Betawi) sama seperti kerak telor.

Komponen utamanya adalah lontong, tahu, bihun, ketimun, tauge dan bisa juga pakai telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang, kecap, dan taburan bawang merah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan tambahan kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya.

Dulu gua sering makan nih makanan.Ketoprak biasanya didagangkan keliling dengan gerobak panjang yang depannya terdapat kuali yang didalamnya ada tahu, yang bernama gedubrak. Para pedagang ketoprak di tempat gua, biasanya ada pas malam hari. Menurut gua ketoprak itu rasanya mantep sekali, apalagi jika ketoprak itu gua campur aduk, rasanya gak ada duanya deh.Gua paling sering beli ketoprak dengan cabe (cabai) 5-10, gila banget gak gua tuh, habis makan gua bisa ngabisin air se-sungai ciliwung tuh.

 

Resep Ketoprak

Resep Bahan Ketoprak :

2 bungkus ketupat/lontong matang

100 gram bihun kering, seduh air mendidih, tiriskan

150 gram taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan

8 buah tahu ukuran 5×5 cm, goreng matang, potong dadu 1 1/2 cm

100 gram kerupuk sagu/emping goreng

kecap manis menurut selera

bawang goreng

seledri cincang

Resep Bumbu Halus Ketoprak :

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

1 buah cabai merah

50 gram kacang tanah sangrai/goreng

1-2 sendok teh cuka

50 ml air masak

Cara Membuat Ketoprak :

Susun dalam pinggan berturut-turut, lontong, bihun, tahu goreng, taoge, sebagian bawang goreng, dan seledri.Siramkan saus, taburkan sisa bawang goreng, kerupuk/emping.